GUMBO AUX CREVETTES À LA PFB.
Historique
Voici une recette inspirée d’un classique culinaire de mon père.
Le gumbo à été introduit en Amérique par les esclaves venus d’Afrique.
Le gumbo évoque maintenant le confort du ragout mais a pendant plus d’une paire de siècles été la pitence de l’esclave.
Aujourd’hui ce met épicé est servi dans bon nombre de pays d’Afrique de l’ouest et est devenu un des mets traditionels de la Louisianne.
De façon générale le gumbo au poulet est directement lié à l’héritage des plantations des État Unis alors que le gumbo aux fruits de mer assure la modernité .
A noté que le voyage du gumbo est long puisqu’on peut le déguster autour du bol méditerranéen, au Brésil en Inde et en Afrique du Nord.
Simple ,peu couteux hyper rassembleur le gumbo marquera vos convives.
Philippe Fehmiu
Mangeur extrême
RECETTE
3 tassses de gumbo
2 tasses de crevettes
1 cuillerée à thé de poudre à pate
Une petite conserve de pâte de tomate
Un demi oignon
3 gousses d’ail
11/2cube de boullion de légumes
10 tomates cerices
Piment au goût
Sel de mer
2 tasses de farine de maïs

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Animateur à Espace Musique 100,7 en semaine de 12h à 15h http://www.radio-canada.ca/espace_musique/animateurs.asp?an=39694

Animateur à VOX Le Lab http://voxtv.ca/montreal/emissions/le_lab.php

Open télé http://voxtv.ca/montreal/emissions/open_tele.php

Chef, propriétaire Alonso Ortiz partage avec nous sa passion pour la culture Basque et sa recette de Fabada Asturiana, Buen provecho!

Heures d’ouverture

Diner: Mercredi au Vendredi 12h à 14h

Souper: Dimanche 18h à 22h, Lundi au Samedi 18h à 23h

256 Rue Roy Est, Montreal, QC H2W 1M6

514-844-0222

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